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国産豚と赤ワインの白カビ熟成サラミ
北海道・キャメルファームの赤ワイン仕込み ／ カルディでも販売実績のある代表作
白カビの力で旨みを引き出した、Good Aging Storeを代表する生サラミです。国産豚の脂の甘みと、キャメルファームの赤ワイン由来のやわらかな酸と奥行きある香りが重なり、噛むほどに深い味わいが広がります。
Why Domestic & Handcrafted
ご自宅でワインを開ける夜を、
ご自宅でワインを開ける夜を、
もっと豊かにする「国産熟成」という選択。
- POINT 01 「お肉本来の旨みを最大限に引き出すよう丁寧に熟成させ、ワインの繊細な香りや果実味に寄り添う味わいに」
- POINT 02 「国産ならではの徹底した鮮度管理により、お肉に臭みが出ない新鮮なうちにサラミへ仕込むことで、雑味のない澄んだ旨みと芳醇な熟成香を実現」
- POINT 03 「大切な方への贈りものや週末の晩酌に、封を開けて並べるだけで専門店の一皿を楽しめる」
鮮度の良い国産豚を使い、日本の工房で一つひとつ仕立てるからこその味わいがあります。
Good Aging Storeは、きめ細かな肉質と上品な脂の甘みを持つ「国産豚」だけを使用し、神奈川県・本厚木の製造所で一つひとつ手仕事で仕込んでいます。国産ならではの徹底した鮮度管理によって、お肉に臭みが出ない新鮮なうちにサラミや生ハムへと仕込むことができるのが大きな強みです。
素材本来の持ち味を生かし、肉の旨みを最大限に引き出すようじっくり時間をかけて熟成。白カビサラミには北海道・キャメルファームの赤ワインを使用し、しっとりとした口どけ、雑味のない澄んだ旨み、そして噛むほどに広がる豊かな余韻をお届けします。
「お皿に並べて少し室温になじませるだけで、脂がやわらかく溶け出し、ご自宅の食卓がビストロの一皿に変わります。」
